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On 13.02.2020
Last modified:13.02.2020

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Die Sauce zufügen und zum Kochen bringen. Die Hähnchenbrustwürfel, sowie die Frühlingszwiebeln kurz durch die Sauce schwenken und sofort mit Reis servieren.

Das war auch unser Stammessen beim Chinesen in meiner Kindheit. Mit Betonung meiner Eltern auf "knusprig". Ist für kühlere Temperaturen abgespeichert.

Viele Chinarestaurants bieten ihre Speisen mittlerweile auch ohne Glutamat an, man muss es bei der Bestellung nur sagen. Vielen Dank für die vielen Inspirationen, die Du in einem Blog lieferst und die immer wieder den Weg auf unseren Tisch und unsere Teller finden!

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Kontaktiere den Hersteller um vollständige Informationen zu erhalten. Wie nachkochen? Die Wahl des Fleisches, die Wahl der Zwiebelsorte und nicht zuletzt die Wahl der Fertig-Saucen die Du verwendest.

Du kannst der Ofensuppe an Deinem Party-Abend, wenn es locker und unkompliziert sein darf, eine Hauptrolle zuteilen. Diese füllt sie ohne weiteres aus.

Dazu servierst Du am besten noch frisches Baguette oder dunkles Brot. Du kannst sie übrigens ohne weiteres schon einen Tag früher zubereiten und wieder aufwärmen.

Sie eignet sich auch perfekt als Mitternachtssuppe auf Deiner Party, sprich wenn sie eine Nebenrolle übernimmt. Das Rezept stammt von der Schwiegermama meiner besten Freundin.

Sie lebt im Sauerland, einer atemberaubend schönen Region bei uns in Nordrhein-Westfalen, genauer gesagt in Westfalen. Immer wenn ich Sehnsucht nach Bergwandern habe, muss ich nur mit meinen Männern ins mittelgebirgige Sauerland fahren.

Leider schaffen wir das viel zu selten. Da gibt es dicht bewaldete Berge wenn auch kleine , faszinierende Aussichten und stundenlang keine Menschenseele.

Falls Du Gemüsekonserven gruselig findest, möchte ich für sie zumindest eine kleine Lanze brechen, denn sie sind besser als ihr Ruf. Das Gemüse wird gleich nach der Ernte weiterverarbeitet, damit es möglichst frisch bleibt.

Zudem gibt es kaum Vitaminverlust, weil die Verarbeitungswege kurz sind. Das Gemüse wird blanchiert und wandert dann zusammen mit einer Mischung aus Salz oder Zucker in die Konservendose.

Diese wird luftdicht verschlossen und pasteurisiert. Somit sind die Vitamine vor Sauerstoff und Licht geschützt.

Der Vitamingehalt von Dosengemüse ist daher fast so hoch wie bei frischem. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Dabei kommen Dir vielleicht die Tränen bei dieser Menge.

TIPP: beim Schälen Wasser in den Mund nehmen, das soll die Tränen vermeiden. Zwischendurch umrühren ist nicht nötig, kannst Du aber natürlich machen, wenn Dir das Fleisch zu sehr anröstet.

Nach Beendigung der Garzeit die Ofensuppe aus dem Ofen nehmen, und gegebenenfalls noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Oder noch Sahne unterrühren , wenn es Dir zu würzig sein sollte. Hast Du das Rezept einmal ausprobiert?

Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen.

Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen. Zuletzt wurden die Nährwertangaben am Die Daten werden durch YAZIO Nutzer auf Grundlage der Angaben auf der Produktverpackung eingetragen oder kommen direkt vom Hersteller Eigene Herstellung.

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Für zusätzliche Informationen über das Lebensmittel informiere dich beim Hersteller aus der Kalorientabelle Eigene Herstellung.

Hier geht es in die aktuelle Version dieser Seite. Nimm dort aktiv am Diskussionsgeschehen teil. Nachdem am Morgen die quälende Frage: "Was soll ich heute nur anziehen?

Auch andere Fragen rund um Rezepte und Lebensmittel sind hier am richtigen Platz. Arbeitszeit: ca. Öl erhitzen, im Topf oder in der Fritteuse. Wenn du dich genau an die Garzeit hältst, kann ein gutes Ergebnis dabei herumkommen.

Allerdings tickt jeder Backofen etwas anders und somit kann die genaue Garzeit von Gerät zu Gerät variieren. Um super saftiges Fleisch zuzubereiten finde ich diese Garmethode daher etwas schwierig.

Dennoch wird es schön zart. Durch die hohe Temperatur im Backofen verändert sich die Textur des Fleisches, sodass durch den leichten Flüssigkeitsentzug das Filet leicht fasern wird, was aber nichts Schlechtes ist.

Im Gegenteil — die Textur und auch der Geschmack haben mich an den eines Grillhähnchens aus meiner Lieblings-Pommesbude erinnert — herrlich!

Grillen bietet den Vorteil, ohne zusätzliches Fett garen zu können und durch das Feuer trotzdem einen besonders rauchigen Geschmack zu erzeugen.

Nach nur wenigen Minuten ist dein Fleisch fertig und kann verputzt werden. Alternativ kannst du es natürlich auch auf dem Gasgrill oder in einer Grillpfanne zubereiten, dann fehlt allerdings das besondere Aroma der Holzkohle.

Darauf musst du achten: Die Hähnchenbrust ist beim Grillen sehr starker Hitze ausgesetzt, daher kann es sehr schnell viel zu trocken werden.

Nur so kann sie an allen Stellen gleichzeitig garen, ohne dass ein Teil schon zu trocken und ein anderer, dickerer Teil noch halb roh ist.

Dazu kommt, dass du es unbedingt nach wenigen Minuten vom Grillrost nehmen oder über indirekter Hitze weitergaren solltest, damit es nicht zäh wird.

Empfehlenswert ist auch, das Fleisch vorher einige Stunden zu marinieren. Die Aromen können so in die Fleischfasern einziehen, solange es noch roh ist.

Bereits gegrilltes Fleisch nimmt Geschmäcker nicht mehr gut auf. Bewertung: Bei dieser Art der Zubereitung nimmt das Filet einen unverkennbaren, rauchigen Geschmack an, den man sonst so nicht hinbekommt.

Besonders im Sommer zu Baguette und Salat schmeckt es richtig gut. Saftig und zart wird es dadurch allerdings nur selten, denn die starke Hitze des Grills ist schwer zu regulieren.

Zum Braten eignet sich am besten Butterschmalz oder Sonnenblumenöl, da andere Pflanzenöle wie Olivenöl oder auch Butter schneller verbrennen.

Um das Austrocknen und Zähwerden deiner Hähnchenbrüste zu vermeiden, ist genaues Timing bei der richtigen Temperatur also unabdingbar.

Erhitze dein Fett bei mittlerer bis starker Hitze. Am besten eignet sich eine unbeschichtete Bratpfanne, mit ihr können sich Röstaromen und die wichtige Kruste, die das Fleisch vor zu starkem Austrocknen schützt, bilden.

Bewertung: Diese Garmetode erweist sich als schwierig, wenn es darum geht, schön saftiges, nicht zähes Fleisch zuzubereiten.

Wenn es mittags mal schnell gehen soll, um z. Die konstante, recht geringe Temperatur sorgt dafür, dass das Fleisch, anders als z.

Hinzugegebene Aromen wie Wein, Brühe, Knoblauch oder frische Kräuter verleihen der Hähnchenbrust dann Geschmack. Darauf musst du achten: Da du dein Fleisch bei dieser Garmethode nicht vorher anbrätst, entstehen auch keine Röstaromen, die ihm zusätzlich Geschmack geben.

Wichtig ist daher, das Fleisch ausreichend zu würzen. Kochst du die Hähnchenbrust nur in Wasser, wird das Ergebnis eher fad.

Leider gibt das Fleisch neben seinem Geschmack auch einen Teil seiner wertvollen Nährstoffe an das Kochwasser ab. Solltest du also eine Suppe oder einen Eintopf auf Grundlage des Kochwassers zubereiten, verlierst du sie nicht.

Andernfalls könntest du das Wasser als Basis für eine leckere Sauce verwenden. Wichtig ist, dass du das Hähnchenfleisch nach 8 bis maximal 12 Minuten aus dem Wasser holst, um es nicht zu übergaren.

Bewertung: Das Fleisch wird schön saftig und zart. Es schmeckt nach den Aromen, die man mit ins Kochwasser gegeben hat, der Eigengeschmack der Hähnchenbrust tritt in den Hintergrund.

Durch den Verlust des Hähnchengeschmacks und einiger Nährstoffe bin ich der Meinung, dass sich diese Garmethode vor allem dann eignet, wenn man das Fleisch samt Kochwasser für eine Suppe oder einen Eintopf verwendet.

Die Garzeit richtet sich nach der Dicke des Fleisches und liegt bei Hähnchenbrustfilet zwischen 15 und 20 Minuten.

Achte dabei darauf, dass du die Filets nicht länger als eine Minute auf einer Seite anbrätst. Wichtig ist auch, dass du die Hähnchenbrüste dann direkt wendest, die Hitzezufuhr stark reduzierst und den Topf mit einem Deckel abdeckst.

Hier gilt: auf keinen Fall zwischendurch den Deckel heben, um nach dem Fleisch zu schauen. Denn für die perfekte Kerntemperatur ist es sehr wichtig, dass eine konstante Temperatur im Topf gehalten wird.

Es kostet etwas mehr Zeit bei der Zubereitung und erfordert Geduld, nicht zwischendurch in den Topf zu schauen, doch das Ergebnis ist es wert!

Das Fleisch hat durch das kurze Anbraten leichte Röstaromen und ist trotz leicht herausgebildeter Fleischfasern sehr zart und saftig. Kleiner Tipp: Du kannst es für mehr Würze vorher leicht pökeln.

Die niedrige Temperatur erfordert eine Garzeit von mindestens 2 Stunden — so ist sichergestellt, dass die Kerntemperatur hoch genug ist und das Fleisch ohne gesundheitliche Bedenken verzehrt werden kann.

Durch das Vakuum verliert das Hähnchenbrustfilet keine Flüssigkeit und bleibt dadurch besonders saftig. Die niedrige, konstante Temperatur sorgt für einheitliches Garen des ganzen Filets.

Darauf musst du achten: Beim Sous-vide-Garen kannst du die Textur und die Saftigkeit deiner Hähnchenbrust genau bestimmen.

Diese Konsistenz bekommt man mit keiner anderen Garmethode hin. Das Gewebe der Hähnchenbrust zieht sich minimal zusammen, bleibt aber unvergleichlich zart und saftig.

Unter Vakuum entfalten sich Gewürze viel stärker als unter normalen Bedingungen. Daher solltest du darauf achten, das Fleisch nicht zu überwürzen.

Bewertung: Diese Garmethode erfordert gute Planung und viel Zeit. Solltest du diese Zeit aber haben, lohnt es sich allemal, mit einem Sous-vide-Gerät zu garen.

Das Fleisch wird unbeschreiblich zart und saftig. Ein weiterer Vorteil ist, dass du die Filets lediglich vakuumieren und das Gerät anstellen musst.

Der Rest läuft ganz von alleine. Ein Nachteil ist, dass sich diese Garmethode so gar nicht für den Alltag eignet.

Wer hat mittags schon über zwei Stunden Zeit, sein Essen zuzubereiten? Dennoch: sehr empfehlenswert! So kommt die austretende Flüssigkeit der Hähnchenbrust nicht mit der Flamme in Kontakt und verdampft oder verbrennt nicht, sondern wird in der unter dem Rost stehenden Gastroschale aufgefangen und kann z.

Darauf musst du achten: Hähnchenbrust hat einen sehr geringen Fettanteil, daher kann es sehr schnell austrocknen. Wichtig beim Beefen ist, dass du die Filets auf die unterste Roststufe setzt, sodass sie so weit wie möglich vom Brenner entfernt sind.

Die sehr kurze Garzeit ist unabdingbar bei dieser Art der Zubereitung. Wenn du das Fleisch nur 1 Minute zu lange im Beefer lässt, wird es komplett zäh und trocken.

Bewertung: Wenn du ein echter Grill- und Fleischfanatiker bist, sollte der Beefer bei dir zuhause nicht fehlen. Er verleiht dem Brustfilet ein tolles Aroma, doch durch die enorme Hitze wird es schnell ein bisschen spröde.

Nachdem ich all diese Garmethoden einmal ausprobiert habe, bin ich zu einem klaren Ergebnis bekommen — bzw. Das Hähnchenbrustfilet wird definitiv mit Abstand am saftigsten und leckersten, wenn du es im Sous-vide-Garer zubereitest.

Die Zartheit des Fleisches und die Intensität des Eigengeschmacks lassen sich mit keiner anderen Garmethode toppen.

Meine Gewinner-Methode für den Alltag ist das Garen bei Niedrigtemperatur. Das gute Gar-Ergebnis ist den kleinen zeitlichen Mehraufwand in meinen Augen definitv wert.

Für das Rezept benötigt man über zwei Stunden Kochzeit. Zutaten für 4 Portionen. Für einen köstlichen Holunderblütensirup muss man 3 Tage Stehzeit berechnen.

Versuchen sie das Rezept zur nächsten Kaffeejause. Zutaten für 4 Portionen 1 Stk. Feigen mit Ziegenkäse und Honig sind eine tolle Vorspeise oder kleine Snack am Abend.

Hier unsere Rezept - Idee. Zutaten für 2 Portionen 6 Stk Feigen. Für Menschen die generell Tierprodukte ablehnen, haben wir ein tolles Rezept von den veganen Faschingskrapfen.

Zutaten für 4 Portionen 1 Pk Germ. In der Zwischenzeit die 2 Eier in einer Schüssel verquirlen und 2min. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen.

Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung. Die Suppe ist sehr lecker.

Sehr sehr lecker! Hätte nicht gedacht, dass man selber eine Suppe wie beim Chinesen hin bekommt. Hatte kein Chinagemüse und habe stattdessen Frühligszwiebeln, Möhren und Bambussprossen genommen.

Ach ja, und noch ein paar eingeweichte Morcheln in kleinen Streifen. Die ganze Familie war begeistert. Vielen Dank dafür! Hab den Ketchup komplett weggelassen, dafür ein ganze Packung pasteurisierte Tomate ml hinzugegeben.

Zusätzlich über Nacht noch ein paar getrocknete Chinesische Morcheln im Wasser gelegt, klein geschnitten und mit allem anderen zur Suppe gegeben.

Sie war sehr lecker, bis die Eier dran kamen, ab dann war es nur noch Pampe. Also ich probiere das das nächste mal ohne die Eier und dann gibt es Sternchen.

Ist die neue Lieblingssuppe meines Mannes und er sagt sie schmeckt besser als bei manchem Chinesen. Habe das Rezept weiter gegeben an meine Beraterin und viele Freunde.

Ich denke deine Suppe gibt es demnächst in vielen Haushalten! Vielen Dank für dieses tolle Rezept, endlich bekomme ich zu Hause auch eine Pekingsuppe die auch schmeckt.

Wir haben sie gestern Abend gemacht. Mein Mann war erst nicht begeistert, weil sie so gerochen hat. Aber dann.

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